Risotto alla pilota.

Salve a tutti, con questa ricetta vi andrò ad illustrare la preparazione di uno dei miei piatti preferiti. Dunque partiamo dalla cottura della salamella. Io, a differenza della maggior parte delle persone, invece di cuocere a fiamma molto bassa la faccio rosolare a fiamma alta. Questa tecnica di cottura permette alla carne di sviluppare molto…

Pasta al pomodoro caramellato.

Serviva proprio una ricetta sulla pasta al pomodoro? Si, perchè come dice il titolo, questa ricetta prevede una salsa con aggiunta di zucchero che viene caramellato usando una fiamma altissima. Non serviranno quindi verdure e soffritti vari, perchè la salsa sarà già molto saporita. Scaldate una padella con un filo d’olio a fiamma massima per…

Conserva di pomodoro veloce, pronta in 10 minuti.

Per la realizzazione di questa pratica ricetta occorrerà soltanto un forno microonde, un frullatore e pochissimi altri ingredienti. Grazie al microonde infatti riusciremo a cuocere la conserva in soli dieci minuti, dopodichè non ci resterà che frullarla ed invasarla. In questa ricetta non ho usato carota e sedano, ma voi se volete potete aggiungerle…basta togliere…

Il Ragù alla Bolognese

Per fare il ragù alla bolognese, secondo la mia ricetta servono tre tipi di carne macinata: manzo, coppa e pancetta. È importante non usare soltanto carne magra come il manzo per avere la giusta quantità di grassi, la pancetta invece serve a dare più sapore. Se volete potete anche usare della salsiccia, alla fine anche se…

Il brodo di carne

Tutti conosciamo la praticità del dado e degli insaporitori, ma se davvero volete ottenere un risultato eccellente, dovete usare il brodo per le vostre preparazioni. Fare un buon brodo di carne è comunque semplice, questi sono gli ingredienti che io ho usato: 600 gr di carne di manzo (cappello del prete) 1 tibia 2 carote…