Risotto alla pilota.

Salve a tutti, con questa ricetta vi andrò ad illustrare la preparazione di uno dei miei piatti preferiti. Dunque partiamo dalla cottura della salamella. Io, a differenza della maggior parte delle persone, invece di cuocere a fiamma molto bassa la faccio rosolare a fiamma alta. Questa tecnica di cottura permette alla carne di sviluppare molto…

Pasta con il tonno, mela verde e yogurt, ricetta veloce.

Una nuova e semplicissima ricetta made in Nuovi Sapori! Dosi per una persona: 1 scatoletta di tonno da 120 gr 1/4 di mela verde 40 gr di yogurt greco erba cipollina una spolverata di Grana Padano Se avete voglia di cambiare, questo articolo fa proprio per voi, una ricetta giusta per poter assaporare un piatto…

Pasta alle noci, pomodorini, ricotta e uvetta.

Riprende l’attività di Nuovi Sapori con una sua nuova ed originale invenzione, un condimento per la pasta tanto inconsueto quanto squisito e semplice! Ingredienti per uno: 45 gr noci (12 circa) 4 o 5 pomodorini 8 gr uvetta 50 gr ricotta o mascarpone formaggio Grana o Parmigiano Lasciate in ammollo l’uvetta in acqua per alcune…

Pasta con pomodorini confit, aglio e zenzero.

  Per i pomodorini confit tagliate a metà i pomodorini e disponeteli su una teglia. Conditeli con zucchero, sale, olio ed erbe aromatiche se vi va come ad esempio il timo. Lasciateli cuocere a 140° per un’ora e mezza circa, o comunque fino a che non saranno diventati rappresi. Fate soffriggere uno spicchio d’aglio in…

Pasta con tonno, zafferano ed erba cipollina.

Semplicissimo: basta sciogliere una bustina di zafferano in un po’ d’acqua ed aggiungerla al tonno che scalderemo in una padella. Tagliamo l’erba cipollina ed una volta cotta la pasta condiamo aggiungendo il tonno dalla padella e poi la cipollina fresca. Ora la parte più difficile in assoluto: MANGIARE! Alla prossima 🙂

Pasta con noci, limone e coriandolo.

  Ricetta vegana e molto gustosa, io la uso per condire la pasta di grano saraceno, semplice, facile e velocissima. Ingredienti: 40 gr noci 1 gr limone coriandolo in semi macinati sale Procedimento: Frullate tutte le noci in un mixer, trasferitele in una ciotola, aggiungete il resto degli ingredienti e mescolate per bene. Il vostro pesto…

Pasta al pomodoro caramellato.

Serviva proprio una ricetta sulla pasta al pomodoro? Si, perchè come dice il titolo, questa ricetta prevede una salsa con aggiunta di zucchero che viene caramellato usando una fiamma altissima. Non serviranno quindi verdure e soffritti vari, perchè la salsa sarà già molto saporita. Scaldate una padella con un filo d’olio a fiamma massima per…

Ragù vegano di okara di soia e funghi.

Per fare questa ricetta ho preso spunto da Pinomerenda del forum http://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/, grazie Pino! Io ho soltanto apportato qualche modifica semplificandola, togliendo il soffritto perchè per me il sapore dell’okara è già troppo dolciastro, quindi a mio parere non c’è necessario bisogno di verdure. Ingredienti: l’okara di 100 gr di soia 25 gr di funghi secchi 250 gr…

Risotto al pomodoro, zenzero e mango.

Ecco un’altra ricetta innovativa ed originale, della quale molto probabilmente non avete mai sentito parlare fin’ora. Questa ricetta unisce l’aspro del pomodoro che contrasta con il neutro del riso, il piccante non invasivo dello zenzero ed il dolce del mango che a sua volta va a contrastare l’aspro del pomodoro creando un sapore agrodolce, tutto…

La Pasta all’Uovo

Fare la pasta fresca non è molto difficile, vi basteranno della di farina di grano tenero, qualche uovo e un po’ di olio di gomito (sopratutto se non avete una planetaria!). Di solito si adotta la propozione 1 a 100, cioè un uovo intero ogni cento grammi di farina, ma badate che non tutte le…

Risotto alla Milanese. Come preparare un buon risotto.

Per la realizzazione di un buon risotto è necessario seguire alcuni passaggi delicati come la tostatura, il soffritto che va fatto a parte e la mantecatura finale. Gli ingredienti necessari per una persona sono: 100 grammi di riso 750 gr di brodo di carne Cipolla 1/4 1 bustine di Zafferano in polvere (o pistilli se…