Ricetta fettuccine con uovo, nocciole e maggiorana.

Preparatevi a pervadere la vostra cucina con un fantastico aroma di nocciole tostate e a gustarvi un piatto sopraffino ed originale, partiamo subito allora! Ingredienti per quattro: 400 gr pasta all’uovo 160 gr nocciole 300 gr panna 80 gr Grana o Parmigiano Reggiano qualche foglia di maggiorana olio d’oliva, aglio e sale quanto bastano Clicca…

Latte di soia

Ingredienti: 100 gr di fagioli di soia secchi 300 gr acqua 700 gr acqua (seconda dose) Fare il latte di soia è molto semplice oltre ad essere un prodotto salutare e dal costo molto basso, perchè i fagioli di soia hanno un costo irrisorio ed inoltre possiamo recuperare ciò che rimane dopo averlo filtrato per altre…

Crostata al cacao, mou e ganache di cioccolato fondente.

Questa è la ricetta (leggermente modificata) della “torta Giulio di Ernst Knam”, condivisa gentilmente dal blog di Kitchen Brasita che ringrazio anche per il supporto che mi ha dato online (si vi risponde, così potete inondarla di messaggi ora! 😉 ). Questa torta è caratterizzata da un gusto molto avvolgente e sensuale e da una consistenza morbidissima, non…

Pane con farina di segale, nocciole e uvetta.

Questa è una ricetta di Jeffrey Hamelman, fornaio Statunitense se non erro, gentilmente postata da Shakin89 sul forum La Confraternita della Pizza, con qualche mia personale modifica. Grazie Shakin! La prima è la quantità della frutta che ho dovuto ridurre perchè a mio avviso era troppa. La seconda riguarda la scelta della frutta infatti ho preferito sostituire…

Muffin al cioccolato ed arancia

Questa è una ricetta di Montersino ed anche a queste ho dovuto fare una piccola modifica, perchè lui usa l’arancia candita e secondo voi io ho voglia di usare proprio quella? Ovviamente no! Quindi l’ho sostituita semplicemente con della buccia d’arancia che fa egregiamente il suo lavoro. Comunque è una ricetta molto semplice e veloce,…

Torta Meringhetta

La torta meringhetta è composta da un triplo strato di pan di Spagna (cioè una forma tagliata in tre pezzi), leggermente imbevuto di maraschino, farcito con crema pasticcera, panna montata con zucchero vanigliato e meringa francese come girotorta. Se vi interessa la ricetta del pan di Spagna clicca qui, per la ricetta della crema pasticcera senza…

Salsa barbecue

Questa mia ricetta deriva da quella di Heston Blumenthal, che ho dovuto modificare dimezzando le dosi di zucchero e melassa perchè era troppo dolce e quindi immangiabile. Inoltre ho omesso le spezie in polvere miste ed ho usato la paprika forte invece di quella affumicata. Ingredienti (se volete potete dimezzare): 30 gr Olio extravergine d’oliva…

Besciamella

La salsa besciamella serve di solito per guarnire lasagne e cannelloni, ma la si può anche usare per dei cavolfiori gratinati al forno ad esempio oppure per fare delle impanature. È comunque una ricetta molto semplice, ecco come si fa… Ingredienti: 1 l latte intero 80 gr burro 80 gr farina sale e noce moscata…