Pasta alle noci, pomodorini, ricotta e uvetta.

Riprende l’attività di Nuovi Sapori con una sua nuova ed originale invenzione, un condimento per la pasta tanto inconsueto quanto squisito e semplice! Ingredienti per uno: 45 gr noci (12 circa) 4 o 5 pomodorini 8 gr uvetta 50 gr ricotta o mascarpone formaggio Grana o Parmigiano Lasciate in ammollo l’uvetta in acqua per alcune…

Pasta con pomodorini confit, aglio e zenzero.

  Per i pomodorini confit tagliate a metà i pomodorini e disponeteli su una teglia. Conditeli con zucchero, sale, olio ed erbe aromatiche se vi va come ad esempio il timo. Lasciateli cuocere a 140° per un’ora e mezza circa, o comunque fino a che non saranno diventati rappresi. Fate soffriggere uno spicchio d’aglio in…

Pasta con noci, limone e coriandolo.

  Ricetta vegana e molto gustosa, io la uso per condire la pasta di grano saraceno, semplice, facile e velocissima. Ingredienti: 40 gr noci 1 gr limone coriandolo in semi macinati sale Procedimento: Frullate tutte le noci in un mixer, trasferitele in una ciotola, aggiungete il resto degli ingredienti e mescolate per bene. Il vostro pesto…

Pasta al pomodoro caramellato.

Serviva proprio una ricetta sulla pasta al pomodoro? Si, perchè come dice il titolo, questa ricetta prevede una salsa con aggiunta di zucchero che viene caramellato usando una fiamma altissima. Non serviranno quindi verdure e soffritti vari, perchè la salsa sarà già molto saporita. Scaldate una padella con un filo d’olio a fiamma massima per…

Ragù vegano di okara di soia e funghi.

Per fare questa ricetta ho preso spunto da Pinomerenda del forum http://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/, grazie Pino! Io ho soltanto apportato qualche modifica semplificandola, togliendo il soffritto perchè per me il sapore dell’okara è già troppo dolciastro, quindi a mio parere non c’è necessario bisogno di verdure. Ingredienti: l’okara di 100 gr di soia 25 gr di funghi secchi 250 gr…

Birra allo zenzero – Ginger beer

Salve! Oggi vi propongo una ricetta insolita, la birra allo zenzero. Questa più che una birra vera e propria è una bevanda che alla birra ci somiglia parecchio, dal sapore rinfrescante e leggermente pungente (dipende da quanto zenzero mettete). Durante la sua breve fermentazione (due giorni) sviluppa anche un leggerissimo grado alcolico, dicono circa 0,4%…

Cantucci salati alle arachidi di Montersino

  Premetto che ho dovuto fare alcune modifiche rispetto alla ricetta originale, perchè secondo me sono doverose. Prima di tutto 120 gr di arachidi credo siano troppe e quindi le ho ridotte ad 80 gr, poi ho dovuto diminuire la temperatura di cottura e prolungarne il tempo, perchè altrimenti l’impasto diventa bruciacchiato sulla base e crudo…

Conserva di pomodoro veloce, pronta in 10 minuti.

Per la realizzazione di questa pratica ricetta occorrerà soltanto un forno microonde, un frullatore e pochissimi altri ingredienti. Grazie al microonde infatti riusciremo a cuocere la conserva in soli dieci minuti, dopodichè non ci resterà che frullarla ed invasarla. In questa ricetta non ho usato carota e sedano, ma voi se volete potete aggiungerle…basta togliere…

Crema Pasticcera senza farina

Questa crema viene fatta con un procedimento particolare che permette di cuocerla senza faticare mescolando per lungo tempo sulla pentola. Inoltre non utilizzeremo la farina come addensante, ma dei sostituti cioè l’amido di mais e l’amido di riso. Questo ci permetterà di evitare che la crema prenda il sapore di zolfo, tipico dei tuorli quando cuociono troppo….

Ricetta Pan di Spagna senza lievito.

Ingredienti per una tortiera da 24 cm di diametro. 430 gr uova intere 260 gr zucchero 170 gr farina 85 gr fecola di patate Procedimento: Per prima cosa montare le uova con lo zucchero. Quando unite lo zucchero alle uova date subito una mescolata, oppure fate montare subito perchè lo zucchero se rimane fermo a…

Risotto al pomodoro, zenzero e mango.

Ecco un’altra ricetta innovativa ed originale, della quale molto probabilmente non avete mai sentito parlare fin’ora. Questa ricetta unisce l’aspro del pomodoro che contrasta con il neutro del riso, il piccante non invasivo dello zenzero ed il dolce del mango che a sua volta va a contrastare l’aspro del pomodoro creando un sapore agrodolce, tutto…