Crema Pasticcera senza farina

Questa crema viene fatta con un procedimento particolare che permette di cuocerla senza faticare mescolando per lungo tempo sulla pentola. Inoltre non utilizzeremo la farina come addensante, ma dei sostituti cioè l’amido di mais e l’amido di riso. Questo ci permetterà di evitare che la crema prenda il sapore di zolfo, tipico dei tuorli quando cuociono troppo….