Il Ragù alla Bolognese

Per fare il ragù alla bolognese, secondo la mia ricetta servono tre tipi di carne macinata: manzo, coppa e pancetta. È importante non usare soltanto carne magra come il manzo per avere la giusta quantità di grassi, la pancetta invece serve a dare più sapore. Se volete potete anche usare della salsiccia, alla fine anche se…