Meringhe alla Francese e ricetta con variante al cioccolato.

Esistono vari tipi di meringa: quella Italiana, Svizzera, Giapponese, colorate eccetera. In questo articolo prenderò in considerazione la meringa Francese, quella più nota per le spumiglie che possono anche essere arricchite dal cioccolato inserendolo nell’impasto con le gocce. La meringa Francese si differenzia dalle altre per essere composta da metà zucchero a velo e metà…

La Pasta all’Uovo

Fare la pasta fresca non è molto difficile, vi basteranno della di farina di grano tenero, qualche uovo e un po’ di olio di gomito (sopratutto se non avete una planetaria!). Di solito si adotta la propozione 1 a 100, cioè un uovo intero ogni cento grammi di farina, ma badate che non tutte le…