Pizza in teglia ad alta idratazione, tecnica No-Knead.

Volete una pizza alta e sofficissima? Allora dovete provare la ricetta della pizza in teglia ad alta idratazione, così definita perchè contiene una forte percentuale di acqua all’interno della propria ricetta. Infatti a dispetto delle normali ricette che comunemente prevedono una percentuale di idratazione attorno al 60%, questa invece è caratterizzata da una percentuale di…

Ricetta grissini fatti in casa, le Lingue di Suocera.

Ricetta di Luca Montersino. Questi sono dei grissini particolari, perchè vengono tutti fatti passare alla sfogliatrice come la pasta all’uovo ed una volta cotti saranno particolarmente croccanti e saporiti, prometto che non ve ne pentirete! Per quanto riguarda il lievito, io ne uso pochissimo per poter fare una lievitazione lunga di almeno 18 h così da poter…

Piadina Romagnola con farina tipo 2

La ricetta della farina tipo due è molto semplice ed ovviamente può essere realizzata anche con la farina 00. In questa ricetta come grasso uso lo strutto, ma voi se volete potete sostituirlo con l’olio d’oliva. Fate attenzione però al fatto che poi dovrete aggiungere meno acquaIngredienti per 12 piadine 800 gr di farina 380…

Pizza mozzarella, arancia, limone e rosmarino.

Siete stanchi delle solite ricette e state cercando qualcosa di alternativo? Voglia di abbinamenti nuovi? Vi piacerebbe sperimentare gusti particolari? Molte bene, siete nel posto giusto! Proprio oggi voglio inaugurare il mio blog con una ricetta di mia completa invenzione, con ingredienti molto semplici ed economici: la pizza con mozzarella, arancia, limone e rosmarino! Una…